Quitosana

Quitosana, também chamado de quitosano, é um polissacarídeo catiônico produzido através da desacetilação da quitina, um polissacarídeo encontrado no exoesqueleto de crustáceos, através de um processo de alcalinização sob altas temperaturas.^[1]

Quitosana Alerta sobre risco à saúde
Outros nomes	Poliglusam
Identificadores
Número CAS	9012-76-4
SMILES	O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H](O)[C@H]1N)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1NC(OC)=O)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO
Compostos relacionados
Compostos relacionados	D-Glucosamina e N-Acetil-D-glicosamina (monômeros)
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

A quitosana tem sido usada em cicatrização de ferimentos, remoção de proteínas alergênicas de alimentos, liberação controlada de drogas (nanopartículas), e como suplemento alimentar com efeito hipocolesterolêmico.

Sua ação anti-obesidade é ainda discutida na literatura podendo agir de duas formas:

1. Complexação com lipídeos no trato intestinal, sendo eliminado através das fezes.
2. Retardamento da ação de lipases digestivas.

Referências

1. DIAS, Francisco S.; et al (2008). «Um sistema simples para preparação de microesferas de quitosana». Química Nova. 31 (1): 160-163. ISSN 0100-4042. doi:10.1590/S0100-40422008000100028. Consultado em 13 de dezembro de 2012 A referência emprega parâmetros obsoletos |coautores= (ajuda)

Ligações externas

• Folha Ciência: Japoneses criam membrana ultrafina para cobrir órgãos feridos

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