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composto químico Da Wikipédia, a enciclopédia livre
Quitosana, também chamado de quitosano, é um polissacarídeo catiônico produzido através da desacetilação da quitina, um polissacarídeo encontrado no exoesqueleto de crustáceos, através de um processo de alcalinização sob altas temperaturas.[1]
Quitosana Alerta sobre risco à saúde | |
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Outros nomes | Poliglusam |
Identificadores | |
Número CAS | |
SMILES |
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Compostos relacionados | |
Compostos relacionados | D-Glucosamina e N-Acetil-D-glicosamina (monômeros) |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
A quitosana tem sido usada em cicatrização de ferimentos, remoção de proteínas alergênicas de alimentos, liberação controlada de drogas (nanopartículas), e como suplemento alimentar com efeito hipocolesterolêmico.
Sua ação anti-obesidade é ainda discutida na literatura podendo agir de duas formas:
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