Propionato de sódio ou propanoato de sódio é o sal de sódio do ácido propiônico com a fórmula química Na(C2H5COO).
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Propionato de sódio Alerta sobre risco à saúde[1] |
![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Sodium_propanoate.png/300px-Sodium_propanoate.png) |
![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Propionat-Ion.svg/150px-Propionat-Ion.svg.png) |
![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Na%2B.svg/150px-Na%2B.svg.png) |
Nome IUPAC |
Sodium propanoate |
Outros nomes |
Propanoato de sódio Napropion |
Identificadores |
Número CAS |
137-40-6 |
PubChem |
8724 |
SMILES |
|
Propriedades |
Fórmula molecular |
C3H5NaO2 |
Massa molar |
96.07 |
Aparência |
Cristais transparentes |
Ponto de fusão |
287 °C [2] |
Solubilidade em água |
solúvel (995 g·l-1 a 25 °C)[3] |
Riscos associados |
Frases R |
R21, R36/37/38 |
Frases S |
S26, S36/37/39 |
LD50 |
6332 mg·kg-1 (camundongo, oral) [4][5] 1640 mg·kg-1 (coelho, dermal) [6][5] |
Compostos relacionados |
Outros aniões/ânions |
Acetato de sódio Acrilato de sódio Butirato de sódio |
Outros catiões/cátions |
Propionato de potássio (E 283) Propionato de cálcio (E 282) |
Ácidos carboxílicos relacionados |
Ácido propanóico |
Página de dados suplementares |
Estrutura e propriedades |
n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos |
Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais |
UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
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Ocorre naturalmente em determinados queijos, como os "suiços", mas é obtido industrialmente por reação de ácido propiônico com álcalis de sódio, como o hidróxido, o carbonato ou o bicarbonato.
- C2H5COOH + NaOH → C2H5COONa + H2O