Propionato de potássio

Propanoato de potássio ou propionato de potássio, de fórmula K(C₂H₅COO), é o sal de potássio do ácido propanoico. Seu ponto de fusão é 410 °C.

Propionato de potássio Alerta sobre risco à saúde
Outros nomes	Potassium propionate; E283
Identificadores
Número CAS	327-62-8
PubChem	23663619
Propriedades
Fórmula química	C3H5KO2
Massa molar	112.16 g mol-1
Aparência	Colorless crystalline platelets[1]
Ponto de fusão	>300 °C[1]
Solubilidade em água	soluble[1]
Solubilidade em ethanol	soluble[1]
Compostos relacionados
Outros aniões/ânions	Acetato de potássio Butirato de potássio Acrilato de potássio (propenoato) Malonato de potássio (propanodioato) Lactato de potássio (2-hidroxipropanoato)
Outros catiões/cátions	Propionato de sódio Propionato de cálcio Propionato de rubídio
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Uso

Ele é usado como um conservante alimentar e tem o código E283 na Europa.

Referências

1. J. I. G. Cadogan, J. Buckingham, F. MacDonald: Dictionary of Organic Compounds: First Supplement. CRC Press, 1996, ISBN 978-0-412-54110-0