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Filloa
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A filloa,[1] também chamada freixó,[2] é uma sobremesa típica da Galiza. Os ingredientes básicos são farinha, leite e ovos, podendo incluir também, na época da matança do porco, sangue de porco.[3]
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A massa é preparada de forma que possa formar uma camada delgada no fundo duma frigideira, passada com umas pinceladas de manteiga ou outra gordura.