Zadebiutowała na scenie operowej w 1932 roku w Turynie w oratorium Nino Cattozzy (1886–1961) I misteri dolorosi. Śpiewała do roku 1941, kiedy to wyszła za mąż i wycofała się ze sceny. Powróciła 10 lat później aby na prośbę kompozytora Francesca Cilei zaśpiewać tytułową rolę w jego operze Adriana Lecouvreur. Od 1951 roku śpiewała w teatrach operowych na całym świecie. Wykreowała takie role jak m.in. Gildę, Traviatę, Toskę, Fedorę, Adrianę Lecouvreur, Manon Lescaut, Medeę, Iris, Madame Butterfly, Mimi, Liu, Minnie, Wally. Śpiewała też w prawykonaniach i dziełach kompozytorów współczesnych: Gian Francesca Malipiera, Renza Rosselliniego, Angela Costaguty, Flavia Testiego.
Jej ostatnie występy odbyły w marcu 1981 roku w Weronie (Głos człowieczyFrancisa Poulenca). Od tej pory Magda Olivero śpiewała i nagrywała okazjonalnie.
Zmarła w Mediolanie w wieku 104 lat.
Franco Alfano, Cyrano de Bergerac (Roksana)
Franco Alfano, La leggenda di Sakùntala (Sakùntala)
Riccardo Pick-Mangiagalli, Notturno romantico (La contessa Elisa)
Francis Poulenc, Dialogi karmelitanek (Matka maria, Stara Przeorysza)
Francis Poulenc, Głos człowieczy (Kobieta)
Giacomo Puccini, Manon Lescaut (Manon)
Giacomo Puccini, Cyganeria (Mimì)
Giacomo Puccini, Tosca (Floria Tosca)
Giacomo Puccini, Madama Butterfly (Cio Cio San)
Giacomo Puccini, Dziewczyna z Zachodu (Minnie)
Giacomo Puccini, Płaszcz (Giorgetta)
Giacomo Puccini, Siostra Angelica (Angelica)
Giacomo Puccini, Gianni Schicchi (Lauretta)
Giacomo Puccini, Turandot (Liù)
Ottorino Respighi, Maria Egiziaca (Niewidoma)
Renzo Rossellini, La guerra (Marta)
Nino Rota, Il cappello di paglia di Firenze (La baronessa di Champigny)
Gerardo Rusconi, Lode alla Trinità (Santa Caterina da Siena, soprano i glos recytujący, prawykonanie)
Henri Sauguet, La Voyante (cantata per soprano e 10 strumenti)
João de Sousa Carvalho, Penelope nella partenza da Sparta (Penelope)
Richard Strauss, Kawaler srebrnej róży (Zofia)
Flavio Testi, La Celestina (Melibea, prawykonanie)
Giuseppe Verdi, Falstaff (Alicja Ford, Nannetta)
Giuseppe Verdi, La traviata (Violetta)
Giuseppe Verdi, Rigoletto (Gilda)
Giuseppe Verdi, Nabucco (Anna)
Richard Wagner, Lohengrin, (Elsa)
Ermanno Wolf-Ferrari, L'amore medico (Lisetta)
Ermanno Wolf-Ferrari, I quatro rusteghi (Felice)
Ermanno Wolf-Ferrari, La vedova scaltra (Rosaura)
Ermanno Wolf-Ferrari, Il campiello (Gnese, Lucieta)
Riccardo Zandonai, Francesca da Rimini (Francesca)
Riccardo Zandonai, Giulietta e Romeo (Giulietta)
Po Magdzie Olivero pozostało niewiele oficjalnych nagrań. W 1938 Magda Olivero wzięła udział w pierwszej pełnej rejestracji opery Turandot Pucciniego (u boku Giny Cigny) dla wytwórni Cetra. W 1969 roku, dla Dekki, zarejestrowała Fedorę (z udziałem Maria del Monaco i Tita Gobbiego, pod dyrekcją Lamberto Gardellego i fragmenty Franceski da RiminiRiccarda Zandonaia (z udziałem Maria del Monaco pod dyrekcją Nicoli Rescigno)[5]. W 1970 ukazał się album z ariami sakralnymi Quando il canto è preghiera, wydany przez wytwórnię Ariston. W 1993 roku, z towarzyszeniem fortepianu, nagrała pełną partię Adriany Lecouvreur.
Przetrwało natomiast wiele niekomercyjnych nagrań jej występów, dlatego też, obok Leyli Gencer, Magda Olivero nazywana jest Królową Piratów[6].
Nagrania studyjne:
Giacomo Puccini, Turandot - Gina Cigna, Francesco Merli, Magda Olivero, Luciano Neroni, Gino Del Signore, dyr. Franco Ghione/ 1938 Cetra
Arie 1939-1953: Adriana Lecouvreur: Poveri fiori, Io son l'umile ancella/ Mefistofele: L'altra notte in fondo al mare/ L'amico Fritz: duetto delle ciliege (część I i II z Ferruccio Tagliavini) / La traviata: Scena i aria Violetty, finał I aktu, Amami Alfredo / Cyganeria: Mi chiamano Mimì i Donde lieta uscì / Tosca: Vissi d'arte/ Turandot: Signore ascolta, Tu che di gel sei cinta/ Manon Lescaut: In quelle trine morbide, Sola perduta e abbandonata / Siostra Angelica: Senza mamma / Louise: Da quel dì / Resurrezione: Dio pietoso / Manon: Addio, o nostro picciol desco / Loreley: Amor, celeste ebbrezza / Iris, Un dì ero piccina / Gianni Schicchi, O mio babbino caro/ Cetra
Umberto Giordano, Fedora - Magda Olivero, Mario Del Monaco, Tito Gobbi, Virgilio Carbonari, Piero De Palma, dyr. Lamberto Gardelli, 1969 Decca
Riccardo Zandonai, Francesca da Rimini (fragmenty) - Magda Olivero, Mario Del Monaco, dyr. Nicola Rescigno/ 1969 Decca
Quando il canto diventa preghiera (pieśni religijne: Stradella, Haendel, Bach, Mozart, Gounod, Mercandante, Franck, Bizet; organy: Francesco Catena, 1970 / Ariston Records
Francesco Cilea, Adriana Lecouvreur (fragmenty) - Magda Olivero, Alberto Cupido, Marta Moretto, Orazio Mori; fortepian: Carmelina Gandolfo, 1993, Bongiovanni
Nagrania występów
Franco Alfano, Resurrezione - Magda Olivero, Giuseppe Gismondo, Antonio Boyer, Anna Di Stasio, dyr. Elio Boncompagni, RAI Torino 1971 / Première Opera/SRO/Gala
Arrigo Boito, Mefistofele - Cesare Siepi, Flaviano Labò, Magda Olivero, Rita Orlandi Malaspina - dyr. Francesco Molinari-Pradelli, Rio de Janeiro 1964 / House of Opera
Arrigo Boito, Mefistofele - Cesare Siepi, Giorgio Merighi, Magda Olivero, dyr. Nello Santi, Macerata 1972 /. Première Opera
Alfredo Catalani, La Wally - Magda Olivero, Amedeo Zambon, Silvano Carroli, dyr. Ferruccio Scaglia - Bergamo 1972 / Opera D'Oro
Francesco Cilea, Adriana Lecouvreur - Magda Olivero, Franco Corelli, Giulietta Simionato, Ettore Bastianini, dyr. Mario Rossi, Neapol 1959 / Melodram/Phoenix
Francesco Cilea - Adriana Lecouvreur - Magda Olivero, Juan Oncina, Adriana Lazzarini, Sesto Bruscantini. dyr. Oliviero De Fabritiis, Edynburg 1963 / Testament
Francesco Cilea, Adriana Lecouvreur - Magda Olivero, Juan Oncina, Anna Maria Rota, Mario Basiola, dyr. Oliviero De Fabritiis, Milano-RAI 1965 / Edizione Lirica
Francesco Cilea, Adriana Lecouvreur - Magda Olivero, Ferrando Ferrari, Mimi Aarden, Renato Capecchi, dyr. Fulvio Vernizzi - Amsterdam 1965 / Première Opera
Francesco Cilea, Adriana Lecouvreur - Magda Olivero, Plácido Domingo, Maria Luisa Nave, Enzo Sordello, dyr. Alfredo Silipigni - Newark 1973 ed. Legato Classics/Première Opera
Luigi Cherubini, Medea - Magda Olivero, Bruno Prevedi, Graziella Sciutti, Bianca Maria Casoni, dyr. Nicola Rescigno, Dallas 1967 / GOP
Luigi Cherubini, Medea - Magda Olivero, Angelo Lo Forese, Loris Gambelli, Elena Baggiore, dyr. Nicola Rescigno, Mantova 1971 / Myto
Piotr Czajkowski, Mazepa (po włosku) - Magda Olivero, Ettore Bastianini, Boris Christoff, Mariana Radev, dyr. Ionel Perlea, Florencja 1954 / Cetra/GOP/Melodram
Gottfried von Einem, Wizyta starszej pani (po włosku) - Magda Olivero, Renato Cesari, Franca Tajuti, Pier Miranda Ferraro, dyr. Ettore Gracis, Napoli 1977
Umberto Giordano, Fedora - Magda Olivero, Giuseppe Di Stefano, Guido Mazzini, dyr. Napoleone Annovazzi, Lucca 1969 / GDS/GOP
Leoš Janáček, Jenůfa - Grace Bumbry, Magda Olivero, Robleto Merolla, Renato Cioni, dyr. Jerzy Semkov, La Scala 1974 / Myto
Pietro Mascagni, Iris - Magda Olivero, Salvatore Puma, Giulio Neri, dyr. Angelo Questa, Turyn, RAI 1956/ Cetra
Pietro Mascagni, Iris - Magda Olivero, Luigi Ottolini, Renato Capecchi, dyr. Fulvio Vernizzi - Amsterdam 1963 / GOP/Opera D'Oro
Giacomo Puccini, Il tabarro - Magda Olivero, Aldo Bottion, Giulio Fioravanti, dyr. Gaetano Delogu - Firenze 1970 ed. Legato Classics/Premiere Opera
Giacomo Puccini, Tosca - Magda Olivero, Eugenio Fernandi, Scipio Colombo, Piero De Palma, Coro e Orchestra Sinfonica di Milano della Radiotelevisione Italiana, dyr. Emidio Tieri, Milano-RAI 1957 / Movimento Musica/IDIS
Giacomo Puccini, Tosca - Magda Olivero, Flaviano Labò, Giangiacomo Guelfi, dyr. Francesco Molinari-Pradelli, Rio de Janeiro 1964 / Opera Lovers
Giacomo Puccini, Tosca - Magda Olivero, Giuseppe Giacomini, Aldo Protti, Coro e Orchestra del Teatro Comunale di Bologna, dyr. Ino Savini, Faenza 1972 / Bongiovanni/Première Opera
Giacomo Puccini, Tosca - Magda Olivero, James King, Ingvar Wixell, Charles Anthony Caruso, dyr. Jan Behr - Met 1975 ed. Mitridate Ponto/Opera Lovers
Giacomo Puccini, Tosca - Magda Olivero, Gianfranco Cecchele, Aldo Protti, dyr. Francesco Molinari-Pradelli - Genova 1975 ed. Gala
Giacomo Puccini, Tosca - Magda Olivero, Luciano Pavarotti, Cornell MacNeil, Italo Tajo, dyr. James Conlon, Metropolitan Opera a Dallas 1979 / Mitridate Ponto
Renzo Rossellini, La guerra - Magda Olivero, Giacinto Prandelli, Nicoletta Panni, Walter Alberti, dyr. Massimo Freccia, RAI-Roma 1960 / Eklipse
Nino Rota, Il cappello di paglia di Firenze - Magda Olivero, Edoardo Gimenez, Mariella Devia, dyr. Elio Boncompagni - Bruxelles 1976 / Gala
Ermanno Wolf-Ferrari, I quatro rusteghi - Magda Olivero, Nicola Rossi-Lemeni, Fedora Barbieri, Agostino Lazzari, dyr. Ettore Gracis - Torino 1969 / Gala/Opera D'Oro
Riccardo Zandonai, Francesca da Rimini - Magda Olivero, Mario Del Monaco, dyr. Gianandrea Gavazzeni, La Scala 1959 / Legato Classics/Myto
SchuylerS.ChapinSchuylerS., Sopranos, Mezzos, Tenors, Bassos, And Other Friends, James-DanielJ.D.Radiches, wyd. 1st ed, New York: Crown, 1995, ISBN0-517-58864-1, OCLC30974650. Brak numerów stron w książce