Maślan metylu

Maślan metylu, butanian metylu, C
3H
7COOCH
3 – organiczny związek chemiczny z grupy maślanów, ester kwasu masłowego i metanolu.

Maślan metylu

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) PIN butanian metylu[1] inne maślan metylu[1]
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C5H10O2
Inne wzory	CH 3CH 2CH 2COO−CH 3
Masa molowa	102,13 g/mol
Wygląd	bezbarwna ciecz
Identyfikacja
Numer CAS	623-42-7
PubChem	12180
SMILES CCCC(=O)OC
InChI InChI=1S/C5H10O2/c1-3-4-5(6)7-2/h3-4H2,1-2H3 InChIKey UUIQMZJEGPQKFD-UHFFFAOYSA-N
Właściwości Gęstość 0,8984 g/cm³ (20 °C)[2]; ciecz Rozpuszczalność w wodzie 15 g/dm³ (22 °C)[3] Temperatura topnienia −95 °C[2] Temperatura wrzenia 102,8 °C (1013 hPa)[2] logP 1,29[3]
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2018-03-02] Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Na podstawie podanej karty charakterystyki Niebezpieczeństwo Zwroty H H225 Zwroty P P210, P403+P235 Temperatura zapłonu 14 °C (zamknięty tygiel)[2] Numer RTECS ET5500000
Podobne związki
Podobne związki	maślan etylu
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

W temperaturze pokojowej jest to bezbarwna ciecz o owocowym zapachu, łatwo rozpuszczalna w polarnych rozpuszczalnikach organicznych.

Maślan metylu można otrzymać w wyniku estryfikacji kwasu masłowego z metanolem:

C
3H
7COOH + CH
3OH → C
3H
7COOCH
3 + H
2O

Maślan metylowy znajduje się w wielu owocach, obecny jest również w serach, maśle, mleku, białym winie, kawie i czarnej herbacie. Stosowany jest jako środek aromatyzujący^[2].

Przypisy

1. P-65.1.1.2.2, [w:] Henri A.H.A. Favre Henri A.H.A., Warren H.W.H. Powell Warren H.W.H., Nomenklatura związków organicznych. Rekomendacje IUPAC i nazwy preferowane 2013, Komisja Terminologii Chemicznej Polskiego Towarzystwa Chemicznego (tłum.), wyd. 5, Narodowy Komitet Międzynarodowej Unii Chemii Czystej i Stosowanej, [2023], s. 699, Cytat: Następujące nazwy są zachowane dla ogólnej nomenklatury z funkcjonalizacją, ale żadne podstawienie nie jest dozwolone. Funkcjonalizacja prowadzi do bezwodników, soli i estrów, np. tworzenie estrów prowadzi do nazw takich jak maślan metylu.
2. Methyl butyrate, [w:] PubChem [online], United States National Library of Medicine, CID: 12180 [dostęp 2018-02-01] (ang.).
3. Methyl butyrate, [w:] Human Metabolome Database [online], Genome Canada, HMDB0033890 [dostęp 2018-02-01] (ang.).