Remove ads
Käsespätzle (w Tyrolu: Kasspatzln) – tradycyjne kluski, odmiana szpecli, serwowane z serem i zasmażaną cebulą[1], popularne na terenie kilku regionów Austrii, Niemiec, Liechtensteinu i Szwajcarii, w szczególności lubiane w austriackim Tyrolu[2].
| danie główne | |
 Kasspatzln w Sölden (Tyrol) | |
| Inne nazwy |
Kasspatzln |
|---|---|
| Rodzaj | |
| Kuchnia | |
| Miejsce powstania | |
| Obróbka żywności | |
| Składniki | |
Miękkie, lekko lejące ciasto jest delikatnie przecierane na specjalnej tarce (Spätzlehobel)[2]. Przyjmuje wówczas kształt grubych klusek (szpecli), które gotuje się do uzyskania jędrnej konsystencji[2]. Przed podaniem miesza się je z usmażoną cebulą oraz dużą ilością startego sera[2]. W niektórych wersjach regionalnych do przygotowania dania używa się lokalnych serów, np. w Tyrolu jest to Bergkäse lub Graukäse[2]. Szpecle z rozpuszczonym serem zwykle posypuje się posiekaną natką pietruszki i smażonymi krążkami cebuli[2]. W niektórych regionach jako dodatki stosuje się sałatę, sałatkę ziemniaczaną lub mus z jabłek[2]. Kasspatzln jest jednym z najchętniej zamawianych przez turystów dań w tyrolskich schroniskach alpejskich[3].
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads