Żona polskiego fotografa Andrzeja Baturo. Ukończyła filologię angielską na Uniwersytecie Śląskim w 1990 roku. Od roku 1991 prowadzi Wydawnictwo Baturo (specjalizujące się w książkach albumowych) i Galerię Fotografii B&B w Bielsku-Białej. W roku 1999 została członkiem Związku Polskich Artystów Fotografików (numer legitymacji 770), a w 2004 wiceprezesem Okręgu Górskiego ZPAF. Jest kuratorem międzynarodowego konkursu i wystawy Bez granic i wiceprezesem Fundacji Centrum Fotografii oraz dyrektorem programowym FotoArtFestival.
W swojej twórczości koncentruje się głównie na pejzażach, choć ma na swoim koncie również fotografię teatralną, portretową, dziecięcą i mody. Swoje prace publikowała m.in. w "Playboyu", "Voyage", "Podróżach", "National Geographic" oraz w albumach zbiorowych: Góry Polskie, Bielsko-Biała, Mistrzowie polskiego pejzażu. Inez Baturo jest autorką dwóch albumów fotograficznych pt. Beskidy oraz Cieszyn oraz przetłumaczyła z języka angielskiego Historię fotografii światowej autorstwa Naomi Rosenblum.
W 2013 roku został wydany album w limitowanej serii (500 szt.) Fotografia pejzażowa / Landscape Photography, zawierający jej pejzażowe zdjęcia, przedstawiające w indywidualny, wyjątkowy sposób polskie góry i morze.
Indywidualne
Świat gór, II Międzynarodowy Festiwal Filmów Górskich, Katowice (1992)