Atelier Amaro

Atelier Amaro – restauracja w Warszawie, działająca w latach 2011^[1]–2020^[2]. Jej założycielem i szefem kuchni był Wojciech Modest Amaro. Była pierwszą restauracją w Polsce posiadająca gwiazdkę Michelin, uzyskaną wiosną 2013^[3]. Utrzymała ją przez kolejne pięć lat^[4].

Atelier Amaro

Siedziba restauracji w biurowcu Ethos przy placu Trzech Krzyży 10/14
Państwo	Polska
Adres	pl. Trzech Krzyży 10/14
Data założenia	2011
Data likwidacji	2020
Forma prawna	spółka komandytowa
Nr KRS	0000395706
Położenie na mapie Warszawy Atelier Amaro
Położenie na mapie Polski Atelier Amaro
Położenie na mapie województwa mazowieckiego Atelier Amaro
52°13′44″N 21°01′20″E
Strona internetowa

Opis

Budynek przy ul. Agrykola będący pierwszą siedzibą restauracji

Atelier Amaro było restauracją ekskluzywną, specjalizującą się w kuchni wykwintnej^[5], oferującą autorskie dania inspirowane kuchnią polską^[6]. Nie miało stałego menu z konkretnymi potrawami, a zestaw serwowanych dań (nazywanych „momentami”) zależał od pory roku i zmieniał się co tydzień^[5][6].

Część produktów używanych w restauracji pochodziła z własnego gospodarstwa rolnego^[6].

Restauracja pierwotnie mieściła się przy ul. Agrykola 1. Od 2019 działała w biurowcu Ethos przy placu Trzech Krzyży 10/14^[7]. Zakończyła działalność w 2020 w czasie pandemii COVID-19^[8][2].