Alkohole wielowodorotlenowe

Alkohole wielowodorotlenowe, alkohole polihydroksylowe, poliole – alkohole posiadające w swojej cząsteczce więcej niż jedną grupę hydroksylową (−OH). Są one zbliżone właściwościami do alkoholi monohydroksylowych. Można je podzielić, w zależności od liczby grup OH, na diole, triole i tak dalej. Cykliczne poliole, zawierające co najmniej 3 grupy hydroksylowe, noszą nazwę cyklitoli^[1].

Alkohole wielowodorotlenowe roztwarzają niebieski osad wodorotlenku miedzi(II), tworząc granatowy kompleks z jonem Cu2+
. Jest to reakcja charakterystyczna.

Podział

• Alkohole cukrowe (cukrole, alditole); przykłady:
  • glikol (C2)
  • glicerol (C3)
  • erytrytol (C4)
  • ksylitol (C5)
  • mannitol (C6)
  • sorbitol (C6)
  • perseitol (C7)
  • wolemitol (C7)
  • beta-sedoheptiol (C7)

• Cyklitole; przykład:
  • inozytol (C6)

• Węglowodany (poza grupami hydroksylowymi zawierają grupę karbonylową); przykłady:
  • glukoza (C6)
  • fruktoza (C6)
  • sacharoza (C12)

Występowanie poza Ziemią

Pod koniec roku 2001 zespół badaczy z Ames Research Center w Kalifornii ogłosił, że meteoryt z Murchison zawiera poliole^[2].