![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Antone-Kom-Mash.jpg/640px-Antone-Kom-Mash.jpg&w=640&q=50)
Zacieranie (żywność)
proces wytwarzania zacieru / Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Zacieranie – proces technologiczny otrzymywania zacieru, polegający na przeprowadzeniu składników nierozpuszczalnych w wodzie (takich jak np. skrobia i białka) w składniki proste rozpuszczalne w wodzie, pod wpływem enzymów.
Ten artykuł od 2017-06 wymaga zweryfikowania podanych informacji. |
- Zobacz też: zacieranie jajem.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Antone-Kom-Mash.jpg/640px-Antone-Kom-Mash.jpg)
Proces ten jest wykorzystywany w technologii produkcji piwa oraz alkoholu etylowego.