![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/Tomate_natural_triturado.jpg/640px-Tomate_natural_triturado.jpg&w=640&q=50)
Sos pomidorowy
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Sos pomidorowy – określenie dużej grupy sosów, których głównym składnikiem są pomidory[1]. Sosy takie często poddawane są obróbce termicznej[2]. Sos pomidorowy występuje w wielu regionalnych odmianach. Przyrządzany jest z duszonych pomidorów lub z wody i koncentratu pomidorowego[3]. Jest dodatkiem do makaronu, pizzy, i innych potraw kuchni włoskiej[4]. Oprócz pomidorów, sos pomidorowy może zawierać: bazylię, cebulę, czosnek, chili, tymianek.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/Tomate_natural_triturado.jpg/640px-Tomate_natural_triturado.jpg)
Sos z pomidorów zaczęto przyrządzać we Włoszech w XVIII w. i jego podstawowa receptura nie uległa zmianie. Powstały liczne modyfikacje, jak sosy puttanesca i arrabbiata, czy włosko-amerykański sos marinara[1]. Szczególnym rodzajem sosu pomidorowego jest keczup[5].