Grysik ziemniaczany
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Grysik ziemniaczany[1] (grys ziemniaczany[1]) – półprodukt spożywczy, uzyskany w wyniku zmielenia tzw. krajanki, czyli z posortowanych, umytych i pokrojonych ziemniaków, poddanych ewentualnemu blanszowaniu a w końcu suszeniu[1]. Ma postać drobnej, sypkiej kaszki o barwie od kremowej do żółtej[2].
Grysik ziemniaczany zawiera ok. 10% wody[1]. W przemyśle spożywczym wykorzystywany jest jako składnik potraw ziemniaczanych, takich jak kluski, knedle czy też placki ziemniaczane[1].