Natron

Natron, natriumhydrogenkarbonat eller natriumbikarbonat, NaHCO₃^[1] er et hvitt pulver som brukes som hevemiddel ved baking,^[1] som syrenøytraliserende middel i medisin,^[1] eller som brannslukkende middel.^[2]

Natron
Andre navn
Natriumhydrogenkarbonat, Natriumbikarbonat
Identifikatorer
CAS-nummer		144-55-8
ATC-nummer		B05XA02, QG04BQ01 B05CB04, B05XA02, QG04BQ01
Kjemiske egenskaper
Formel		NaHCO3
Molar masse		84,0066 g/mol
Utseende		Hvite krystaller
Tetthet		2200 kg/m3
Smeltepunkt		50 °C
Løselighet		96 g/L (vann 20 °C)
pKa		10,329 6,351 (karbonsyre)
nD		nα = 1,377 nβ = 1,501 nγ = 1,583
Struktur
Krystallstrukt.		Monoklinisk
Termokjemiske egenskaper
Dannelsesentalpi ΔfHo298		−950.8 kJ/mol
Molar entropi So298		101.7 J/mol K
Varmekapasitet, C		87.6 J/mol K
Farer
Flammepunkt		Ikke brennbart
LD50		4220 mg/kg (rotte oralt)
Relatert
Andre anioner		Natriumkarbonat
Andre kationer		Ammoniumbikarbonat, Kaliumbikarbonat
Andre lignende forbindelser		Natriumbisulfat, Natriumhydrogenfosfat

I baking reagerer natron med syrer, for eksempel surmelk, og frigjør CO₂ (karbondioksid), som danner små hulrom i produktet. Natron er en av bestanddelene i bakepulver. Det kan også brukes i hjemmelaget brus og mot halsbrann, og virker klødempende mot atopisk eksem/utslett.

Natron er et godkjent tilsetningsstoff i matvarer, og har E-nummer E500.^[3]

Se også

• Bakepulver
• Hjortetakksalt
• Liste over mineraler
• Natriumkarbonat
• Karbonsyre