Karri

Karri er en krydderblanding som består av mange aromatiske kryddere, slik som for eksempel gurkemeie, pepper, koriander, cayennepepper, muskat, ingefær, kanel, kryddernellik, sennep, kardemomme, spisskummen.^[1] Karri inneholder ofte bukkehornkløver, som kan gi alvorlige allergiske reaksjoner hos mennesker med allergi mot peanøtter, soya og lupin.^[2]

Indisk karrikylling.

Karri er en av de vanligste krydderblandingene i verden og stammer fra det indiske kjøkken. Karri er i tillegg navnet på sausbaserte varmretter i det indiske, tamilske, britiske og thailandske kjøkken.^[1] Ordet karri er opprinnelig tamilsk og betyr simpelthen saus.^[3]

Det finnes et stort antall oppskrifter på både krydderblandingen og de sausbaserte matrettene.^[1]

Se også

• Curry (Matretter som kan være, men ikke nødvendigvis er, laget med krydderet karri).