Eggehvite
gjennomsiktig innhold i et egg From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Eggehviten er den klare væsken i egget. Hovedformålet til eggehviten er å beskytte eggeplommen og å gi næring til kyllingfosteret. Omtrent 66 prosent av innholdet i et egg er eggehvite. Den består av 88 prosent vann, en del protein og vitaminer i B-gruppen. Den inneholder også litt karbohydrater (ca. 1%), salter (0,5-1%) og en ørliten mengde fett.
 | Snever: Denne artikkelen er snevrere enn hva tittelen skulle tilsi. Disse tallene gjelder bare hønseegg, gjør de ikke? Jeg vil anta at eggehviter fra (for eksempel) koraller ikke nødvendigvis har nøyaktig samme oppbygging – og selv blant fugler varierer det hvor mye av innholdet i et egg som er eggehvite. |
Eggehvite er en ingrediens i visse matretter, for eksempel marengs og trollkrem.
Remove ads
Se også
Eksterne lenker
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads