Talg er bearbeidet fett fra storfe og får (ister).
![Thumb](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Tallow-beef_suet_after_rendering.jpg/640px-Tallow-beef_suet_after_rendering.jpg)
I motsetning til ister kan talg oppbevares lenge uten å være nedkjølt, forutsatt at den er oppbevart i en lufttett beholder for å hindre oksidering. Ved oksidering/harskning dannes bl.a. smørsyre med en kraftig gulfarge og besk smak.
Talg brukes til å fremstille såpe, i matlaging, som fuglemat og ble tidligere brukt til å lage talglys, f.eks. prås.
Talg kan brukes som et av råmaterialene i produksjon av biodiesel, men denne begynner da å stivne alt ved +16 grader.[1]
Tidligere var talg mangelvare på Østlandet, men nødvendig til belysning. Bare i løpet av to måneder i 1744 tok Kongsberg sølvverk imot 16.200 kilo talg til bruk i gruvegangene, fraktet vestfra over Hardangervidden på kløvhest.[2]
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.