![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Sa_semolina_far.jpg/640px-Sa_semolina_far.jpg&w=640&q=50)
Semule
From Wikipedia, the free encyclopedia
Semule (også semulegryn eller semolina) er den innerste og hardeste delen av hvetekjernen.[1] Den er brukt for å lage grøter, puddinger, pasta, pepperkaker og couscous.[2] Semulegryn er en del av det tradisjonelle norske kostholdet, og en får kjøpt det i de fleste dagligvareforretninger i Norge.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Sa_semolina_far.jpg/640px-Sa_semolina_far.jpg)
Semolina (semulegryn) kommer fra italiensk, og betyr semi-malt, dvs. at kjernen i hvetekornet males til store partikler, og ikke til mel. Semolina, som brukes til å lage den tradisjonelle pastaen, blir malt fra durumhvete. I Norge og andre deler i verden har semulegryn fra hvete tradisjonelt sett blitt brukt til å lage grøter, puddinger og kaker. Semule blir for eksempel også brukt for å lage «knödel» i det sentraleuropeiske kjøkken.