From Wikipedia, the free encyclopedia
Sjy (frå fr. jus, ‘saft’) er smakfull saft av kjøtt, fisk eller grønsaker som er kome til gjennom steiking. Sjy kan brukast som saus i seg sjølv, eller danna grunnlag for saus.
Ei steikjepanne eller steikebrett med sjy kan kokast ut (deglasserast) med vatn, og so smaksset med krydder. Dette gjev ein tyntflytande saus. Sjyen kan også vidareforedlast med ingrediensar som vin, smør, krydder og jamning til talrike saustypar.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.