Gjær
From Wikipedia, the free encyclopedia
Gjær, eller jest(er) er mikroorganismar som spaltar sukker til alkohol og karbondioksid.[1]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Sourdough_Starter_%2851238656611%29.jpg/640px-Sourdough_Starter_%2851238656611%29.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Bread_rolls.jpg/640px-Bread_rolls.jpg)
Gjær er ein viktig ingrediens ved gjærbakst. Tilset ein gjær til saft bær, frukt eller rotgrønsaker utviklar det seg alkohol og resultatet blir vin eller sats til spritproduksjon. Om ein tilset gjær til vatn, humle og malt blir resultatet øl.