Snijbiet

Snijbiet
	Groene snijbiet
	Taxonomische indeling
Rijk:	Plantae (Planten)
Stam:	Embryophyta (Landplanten)
Klasse:	Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:	Bedektzadigen
Clade:	'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade:	Geavanceerde tweezaadlobbigen
Orde:	Caryophyllales
Familie:	Amaranthaceae (Amarantenfamilie)
Geslacht:	Beta (Biet)
Soort:	Beta vulgaris
Ondersoort:	Beta vulgaris subsp. vulgaris
	Variëteit
	Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris;
	Rode snijbiet
	Afbeeldingen op Wikimedia Commons
Portaal	Biologie

De snijbiet (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris, soms ook Beta vulgaris subsp. vulgaris var. cicla) is een plant uit de amarantenfamilie (Amaranthaceae). Het is een bladgewas, waarvan de bladeren of de bladstelen als groente worden gegeten. Het is een oude groente, waarvan de smaak deels overeenkomt met die van spinazie. Daarnaast is ook de smaak van rode biet in het blad te herkennen. In sommige streken wordt vooral de naam warmoes gebruikt.^[1]

Snelle feiten

Sluiten

Blad

Snijbiet wordt in maart en april ter plaatse (in de volle grond) gezaaid. Soms wordt nog in juli en augustus gezaaid voor een late oogst. De rij-afstand is 20 cm en in de rij is de plantafstand 5 cm. Als de plant 10-15 cm hoog is wordt het blad afgesneden. Na enkele weken kan de hergroei ook weer geoogst worden. Er kan tot eind september worden geoogst.

Bladstelen

Hiervoor wordt gezaaid op een rij-afstand van 40-45 cm en in de rij uitgedund tot een plantafstand van 30-35 cm. Hierdoor ontstaan er forse planten met grote bladeren. De dikke, vlezige bladstelen, waarvan het bladmoes is verwijderd, worden gegeten als een soort asperge, maar hebben wel veel minder smaak dan asperges.

Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. vulgaris
Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. flavescens

Teelt voor blad
- 'Groene Gewone' of 'Gewone Gladde Groene' heeft heldergroen, glad blad
- 'Lucullus' of 'Goudgele' heeft geelachtig, gekruld blad met witte bladstelen
Teelt voor bladstelen
- 'Gele Witribbige' heeft witte bladstelen
- 'Donkergroene Gladde Witribbige'
- 'Ruby Chard' heeft rode bladstelen

De voedingswaarde van 100 gram verse snijbiet is:

Energetische waarde	117 kJ
Koolhydraten	3 gram
Eiwit	3 gram
Vet	0,4 gram
Vitamine C	35 mg
Caroteen	2 mg
Vitamine B1	0,06 mg
Vitamine B2	0,18 mg
Calcium	87 mg
IJzer	4 mg

Snijbiet wordt weinig door schimmelziekten aangetast. De bietenvlieg (Pegomya hyoscyami) tast vooral in koele zomers het blad aan, doordat de maden in het blad mineren (gangetjes in het bladmoes vreten).

Snijbiet is tweejarig en behoort tot de amarantenfamilie. De naam Beta (waar ook 'biet' vandaan komt) zou afstammen van de Griekse letter bèta, naar de pootstok die in de oudheid de vorm van een bèta zou hebben gehad.