Loading AI tools
chemische stof Van Wikipedia, de vrije encyclopedie
Safranal is een organische verbinding die voorkomt in saffraan en verantwoordelijk is voor het aroma ervan.
Safranal | ||||
---|---|---|---|---|
Structuurformule en molecuulmodel | ||||
Structuurformule van safranal | ||||
Algemeen | ||||
Molecuulformule | C10H14O | |||
IUPAC-naam | 2,3-dihydro-2,2,6- trimethylbenzaldehyde | |||
Molmassa | 150,22 g/mol | |||
SMILES | CC1=C(C(CC=C1)(C)C)C=O | |||
CAS-nummer | 116-26-7 | |||
EG-nummer | 204-133-7 | |||
PubChem | 61041 | |||
Wikidata | Q424919 | |||
Beschrijving | Aromastof in saffraan | |||
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
H-zinnen | H315 - H319 - H335 | |||
EUH-zinnen | geen | |||
P-zinnen | P261 - P305+P351+P338 | |||
Fysische eigenschappen | ||||
Aggregatietoestand | vloeibaar | |||
Kleur | kleurloos | |||
Dichtheid | 0,966 g/cm³ | |||
Kookpunt | 70 °C | |||
Vlampunt | 86 °C | |||
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
|
Vermoed wordt dat safranal een afbraakproduct is van het carotenoïde zeaxanthine via het tussenproduct van picrocrocine. Safranal is een monoterpeenaldehyde, en het kan ook synthetisch bereid worden uitgaande van citral. Dat wordt omgezet in cyclocitral, hetgeen op zijn beurt kan worden omgezet in safranal.[1]
Safranal is een effectief anti-epilepticum en reageert als een agonist bij GABAA-receptoren.[2][3]
Safranal werkt ook als een sterke antioxidant en kan vrije radicalen onschadelijk maken.[4][5] Ook blijkt de stof in vitro tegen kankercellen te werken.[6]
Verder werkt de stof als een antidepressivum.[7][8][9][10]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.