Oxovitisine A

Oxovitisine A is een oxovitisine, een subklasse van de pyranoanthocyanines, met een 2-pyron-deelstructuur (de onderste ring van de drie met elkaar verknoopte ringen). Het wordt onder andere aangetroffen in oude port. Het bevat niet, zoals de anthocyanen, een oxonium-structuur. Het daarbij horende absorptie-maximum bij 520 nm ontbreekt dan ook. Oxovitasine A is de geoxideerde vorm van vitasine A (carboxypyranomalvidin-3-glucoside).^[3]

Oxovitisine A
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van oxovitisine A
Algemeen
Molecuulformule	${\displaystyle {\ce {C25H24O13}}}$
IUPAC-naam	IUPAC[1]
Andere namen	Pyranon-malvidin-3-glucoside
Molmassa	532,45 g/mol
SMILES	Smiles[2]
PubChem	136740013
Wikidata	Q7115757
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Portaal    Scheikunde

Oxovitasines zijn gelige, stabiele stoffen, zij vertonen alle een duidelijk absorptie-maximum in het UV-gebied bij ongeveer 370 nm.

Bronnen, noten en/of referenties

• Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Oxovitisin A op de Engelstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.

---

Verwijzingen in de tekst

1. IUPAC: 7-hydroxy-3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyfenyl)-4-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxaan-2-yl]oxy-2,8-dioxatricyclo[7.3.1.0^5,13]trideca-1(12),3,5(13),6,9-pentaen-11-on
2. Smiles: COC1=CC(=CC(=C1O)OC)C2=C(C3=C4C(=CC(=O)C=C4O2)OC(=C3)O)OC5C(C(C(C(O5)CO)O)O)O
3. Oxovitisins: A New Class of Neutral Pyranone-anthocyanin Derivatives in Red Wines. Jingren He, Joana Oliveira, Artur M. S. Silva, Nuno Mateus and Victor De Freitas, J. Agric. Food Chem., 2010, 58 (15), pages 8814–8819, DOI:10.1021/jf101408q