Loading AI tools
nagerecht met vanilleroomijs Van Wikipedia, de vrije encyclopedie
Een dame blanche (in Duitstalige landen bekend als coupe Dänemark) is een nagerecht met vanilleroomijs waar warme chocoladesaus overheen wordt geserveerd. Soms wordt de saus apart geserveerd. Een variant op de dame blanche is de dame noire: chocolade-ijs geserveerd met een saus van witte chocolade. Het originele gerecht van de Franse kok Auguste Escoffier bestond eigenlijk uit ijs van amandelmelk, gepocheerde perzik, citroensorbet en witte aalbessen.
Dame blanche | ||||
---|---|---|---|---|
Dame blanche | ||||
Alternatieve naam | coupe Dänemark | |||
Land | Frankrijk | |||
Bedenker | Auguste Escoffier | |||
Serveertemperatuur | warme chocoladesaus op vanilleroomijs | |||
Gang | Dessert | |||
|
François-Adrien Boieldieu was een Franse operacomponist. Een opéra comique van zijn hand was La Dame blanche (1825) met een libretto naar vijf verschillende werken van Walter Scott. De Dame blanche is de White Lady van Scott, een welgezinde geestverschijning (vergelijk de Nederlandse witte wieven). Chef-kok en operaliefhebber Escoffier noemde een gerecht naar deze opera.[1] Vroeger was het gerecht roomblank van kleur. Het bestond uit amandelijs, witte perzik en witte aalbessen met daaromheen een groen-witte citroensorbet.[2]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.