Kubis

Kubis bulat (Jawi: ‏كوبيس بولت‎code: ms is deprecated ‎; bahasa Inggeris: Cabbage) atau nama saintifiknya Brassica oleracea merupakan sejenis sayur daun. merupakan nama sains bagi bunga kubis dan sayur ini berasal dari keluaraga Brassica. Sayur ini mengandungi belerang atau sulfur, iaitu sejenis zat galian yang penting untuk kesihatan. Kubis bukan sahaja berkesan untuk mengubati penyakit ulser ^{[perlu rujukan]} malahan juga berkesan untuk mengubati masalah–masalah lain di usus^{[perlu rujukan]}

Kubis, kobis كوبيس
Spesies	Brassica oleracea
Kumpulan kultivar	Capitata
Asal	Eropah, sebelum 1000 SM
Ahli kumpulan kultivar	Kubis putih Kubis merah Kubis Savoy

Kubis yang kaya dengan kalsium, fosforus, zat besi, sodium, potasium dan vitamin A, B- Kompleks dan C dapat meredakan masalah di bahagian perut dan hati seperti yang dialami oleh mereka yang lali arak. ^{[perlu rujukan]} Kompaun belerang dalam kubis dapat menghindarkan pengeluran carcinogen, sejenis bahan kimia berbahaya dalam tubuh badan. ^{[perlu rujukan]} Amalan memakan kubis dapat menghalang carcinogen daripada bergabung menjadi sel-sel darah. Selain itu asid amino yang mengandungi belerang dalam kubis juga bertindak menurunkan paras kolestrol , meredakan saraf dan menenangkan fikiran dan sekaligus membantu seseorang itu tidur dengan selesa pada waktu malam.^{[perlu rujukan]}

Kubis bulat banyak terjual di pasar-pasar termasuk pasar tani, dan pasar sayur.

Penamaan

Etimologi

"Kubis" atau "kobis" merupakan serapan dari Portugis: couvecode: pt is deprecated ^[1] yang barangkali menunjukkan perkenalan sayur ini semasa ketibaan orang Portugis ke kepulauan Nusantara. Couve pula turunan dari kata bahasa Latin: caulis^[2] yang turut bermaksud sayur ini serta "batang".^[3]

Taksonomi

Kubis (Brassica oleracea atau B. oleracea var. capitata,^[4] var. tuba, var. sabauda^[5] atau var. acephala)^[6] adalah anggota dari genus Brassica dan keluarga mustar, Brassicaceae. Beberapa sayuran cruciferous lainnya (kadang-kadang dikenal sebagai tanaman cole^[7]) dianggap kultivar B. oleracea, termasuk brokoli, collard hijau, kubis brussel, kohlrabi dan brokoli pucuk. Semua ini dikembangkan dari kubis liar B. oleracea var. oleracea, juga disebut colewort atau kubis lapangan. Spesies asli ini berevolusi selama ribuan tahun menjadi yang terlihat saat ini, kerana seleksi mengakibatkan kultivar memiliki karakteristik yang berbeda, seperti kepala besar untuk kubis, daun besar untuk kale dan batang tebal dengan kuncup bunga brokoli.^[4][7] Epitet varietas capitata berasal dari kata bahasa Latin untuk "memiliki kepala".^[8] B. oleracea dan turunannya memiliki ratusan nama-nama umum di seluruh dunia.^[9]

"Kubis" awalnya digunakan untuk merujuk kepada berbagai bentuk B. oleracea, termasuk yang berkepala longgar atau tidak ada kepala.^[10] Sebuah spesies terkait, Brassica rapa, umumnya bernama kubis Cina, kubis napa atau kubis seledri, dan memiliki banyak penggunaan yang sama.^[11] Ini juga merupakan bahagian dari nama-nama umum untuk beberapa spesies yang tidak terkait. Ini termasuk kulit kayu kubis atau pohon kubis (anggota dari genus Andira) dan daun kubis yang meliputi beberapa genera pohon palem seperti Mauritia, Roystonea oleracea, Acrocomia dan Euterpe oenocarpus.^[12][13]

Nama famili asli brassica adalah Cruciferae, yang berasal dari pola kelopak bunga yang dianggap oleh orang Eropa abad pertengahan menyerupai salib.^[14] Kata brassica berasal dari bresic, kata Keltik untuk kubis.^[10] Banyak nama-nama Eropah dan Asia untuk kubis berasal dari akar Celto-Slavia cap atau kap, yang bererti "kepala".^[15]

Morfologi kubis

Varieti

Kubis bulat.

Penanaman

Pokok kubis yang ditanam atas batas.

Pengendalian lepas tuai

Lihat juga

Senarai pokok
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

Rujukan

1. Dalgado, Sebastião Rodolfo (1988). Portuguese Vocables in Asiatic Languages. New Delhi: Asian Educational Services. m/s. 126.
2. "couve". Origem da Palavra (dalam bahasa Portugis). 27 Ogos 2012.
3. "caulis". Oxford Latin Dictionary. 1982.
4. "Classification for species Brassica oleracea L." PLANTS database. United States Department of Agriculture. Dicapai pada 2012-08-10.
5. Delahaut, K. A. and Newenhouse, A. C (1997). "Growing broccoli, cauliflower, cabbage and other cole crops in Wisconsin" (PDF). University of Wisconsin. m/s. 1. Dicapai pada 2012-08-12.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
6. "Brassica oleracea L. – Cabbage". United States Department of Agriculture. Dicapai pada 2012-08-10.
7. Gibson, Arthur C. "Colewart and the Cole Crops". University of California – Los Angeles. Diarkibkan daripada yang asal pada 2012-11-09. Dicapai pada 2012-08-10.
8. Small, Ernst (2009). Top 100 Food Plants. NRC Research Press. m/s. 127. ISBN 978-0-660-19858-3.
9. "Brassica oleracea L." United States Department of Agriculture. Diarkibkan daripada yang asal pada 2012-09-25. Dicapai pada 2012-08-12.
10. "Of Cabbages and Celts". Aggie Horticulture. Texas A&M University. Dicapai pada 2013-10-19.
11. Schneider, Elizabeth (2001). Vegetables from Amaranth to Zucchini: The Essential Reference. HarperCollins. m/s. 195–196. ISBN 0-688-15260-0.
12. Morris, Charles (1915). Winston's Cumulative Encyclopedia: A Comprehensive Reference Book. 2. J. C. Winston. m/s. 337.
13. Winer, Lise (2009). Dictionary of the English/Creole of Trinidad & Tobago: On Historical Principles. McGill-Queen's Press. m/s. 150. ISBN 978-0-7735-3406-3.
14. Katz and Weaver, p. 279

Sumber utama

• Growing Information and Picture
• Calcium Nutrition Study Diarkibkan 2007-03-10 di Wayback Machine
• Verma RK, Sisodia R, Bhatia AL. J Med Food. 2002 Winter;5(4):189-95

Bacaan lanjutan

Pautan luar