Бело сирење

Бело сирење (или понекогаш само сирење) — вид на сирење во расол кое се прави во Македонија како и во повеќе земји на Балканот и е слично на фета сирењето. Ова сирење ужива многу висок статус во локалните кујни и е важен дел од традиционалната исхрана во овие региони со векови. Белото сирење може да се прави од овчо, козјо или кравјо млеко, а често се среќава и во комбинацијата овчо-кравјо. Сирењето е ронливо со масленост од 40-45%. Се произведува во блокчиња, со малку грануларен состав. Вкусот му е свеж и лимонест. Се употребува посебно, како и во салати и разни печени јадења.Сирњето е ценета намирница поради својата трајност, преносливост и високиот процент на масти, белковини, калциум и фосфор. Сирењето е компактна и долготрајна храна од млеко.

Бело сирење
Парче сирење
Земја на потекло	Балкан
Место	н/п
Млеко од	овчо, козјо или кравјо
Пастеризирано	зависи од видот
Текстура	зависи од видот
Узревање	барем 3 месеци
Уверение	ЗП

Сирењето како тема во уметноста и во популарната култура

• „православното сирење и бракот“ — кус расказ на македонскиот писател Хигсов Бозон од 2011 г.^[1]

Биено сирење

Главна статија: Биено сирење

Биеното сирење е полномасно сирење со изразито жолта боја и специфична арома кое се обработува на традиционален начин со рачна изработка која потекнува од маиовскиот крај на Македонија. Добиено од пастеризирано кравјко млеко богато витамини, калциум и други хранливи состојки кои се потребни на организмот за извршување на секојдневните активности^[2].

Галерија

• 
  Бело сирење во млекарница
• 
  Асортиман на производи од бело сирење
• 
  Бело сирење и кашкавал
• 
  Процес на пакување на бело сирење и кашкавал
• 
  Сирење во комбинација со ајвар
• 
  Овчо сирење како додадок во јуфки
• 
  Биено сирење на жар
• 
  Биено сирење на скара

Поврзано

• Кашкавал

Наводи

1. Хигсов Бозон, Педерски Катахрезис, Темплум, Скопје, 2011.
2. User, Super. „Биено сирење“. Mlekara MIKI. Архивирано од изворникот на 2018-02-12. Посетено на 2017-11-28.