![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Pastinaca_sativa_MHNT.BOT.2004.0.jpg/640px-Pastinaca_sativa_MHNT.BOT.2004.0.jpg&w=640&q=50)
Пашканат
From Wikipedia, the free encyclopedia
Пашканат (Pastinаca sativa) е коренест зеленчук тесно поврзан со морковот и магдоносот, сите припаѓаат на семејството на цветни растенија Apiаceae. Тоа е двегодишно растение кое вообичаено се одгледува секоја година. Неговиот долг корен има боја како на кожа и месо, оставен во земјата да созрее, станува посладок по вкус по зимските мразови. Во првата сезона на растење, растението има розета од шипки, среднозелени лисја. Ако не е собран, во втората сезона на растење произведува цветно стебло на врвот со чадор од мали жолти цветови, подоцна произведувајќи бледокафеави, рамни крилести семиња. Во тоа време, стеблото станало дрвенесто, а коренот не може да се јаде.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Pastinaca_sativa_MHNT.BOT.2004.0.jpg/640px-Pastinaca_sativa_MHNT.BOT.2004.0.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b8/Parsnip_flowering_second_year%2C_June_2016.jpg/640px-Parsnip_flowering_second_year%2C_June_2016.jpg)
Пашканатот потекнува од Евроазија; се користел како зеленчук уште од антиката и бил одгледуван од Римјаните, иако во тогашната литература постои одредена конфузија помеѓу пашканатот и морковот. Се користел како засладувач пред доаѓањето на шеќерот од трска во Европа.
Пашканатот обично се готви, но може да се јаде и жив. Има сладок вкус, но не како морковите; богат е со витамини, антиоксиданси и минерали (особено калиум); а исто така содржи и растворливи и нерастворливи диететски влакна. Најдобро се одгледува во почва длабока без камења. Растението е нападнато од моркова мушичка и други инсекти кои му наштетуваат, како и од вируси и габични заболувања, од кои ракот е најсериозен. Ракувањето со стеблата и зеленилото може да предизвика осип на кожата ако кожата е изложена на сончева светлина по ракувањето.