![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/%25CE%259C%25CE%25B5%25CF%2584%25CF%2583%25CE%25BF%25CE%25B2%25CF%258C%25CE%25BD%25CE%25B5_6304.jpg/640px-%25CE%259C%25CE%25B5%25CF%2584%25CF%2583%25CE%25BF%25CE%25B2%25CF%258C%25CE%25BD%25CE%25B5_6304.jpg&w=640&q=50)
Aromūnu virtuve
From Wikipedia, the free encyclopedia
Aromūnu virtuve ir aromūnu tradicionālā virtuve. Aromūni ir neliela Balkānu etniskā grupa, kas izkaisīta visā reģionā un dzīvo Albānijā, Bulgārijā, Grieķijā, Ziemeļmaķedonijā, Rumānijā un Serbijā.[1] Aromūnu virtuvi spēcīgi ietekmējusi Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuve.[2]
Šis raksts ir izolēts. Uz to nenorāda neviens cits raksts. Lūdzu, palīdzi uzlabot šo rakstu, pievienojot uz to saites no saistītiem rakstiem. Diskusijā var parādīties dažādi ieteikumi. Vairāk lasi lietošanas pamācībā. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/%CE%9C%CE%B5%CF%84%CF%83%CE%BF%CE%B2%CF%8C%CE%BD%CE%B5_6304.jpg/640px-%CE%9C%CE%B5%CF%84%CF%83%CE%BF%CE%B2%CF%8C%CE%BD%CE%B5_6304.jpg)
Grieķijā, aromūnu ciems Metsovo (aromūnu: Aminciu) izceļas ar tur ražotajiem sieriem. Populārākie Metsovo sieri ir Metsovone un Metsovela, lai gan Metsovo tiek ražoti arī citi sieri, piemēram, Graviera. Liela daļa sieru, kas nāk no Metsovas, tiek ražoti Tositsa siera ražotnē, kas darbojas kopš 1958. gada. Neskaitot sierus, tipiski metsoviešu ēdieni ietver gaļu, piemēram, kontosouvli un desiņas, kā arī pildītus pīrāgus ar dārzeņiem un sēnēm un pupiņu zupu, ko var lietot kopā ar vietējo vīnu.[3] Ārpus Metsovo Aspropotamas apgabalā populārs ir aromūnu pīrāgs Batzina; par ciema vietējo virtuvi ir izdota grāmata.[4]
Rumānijā aromūnu kopienas ēdieni ietver dārzeņu pīrāgus, īpaši ar puraviem un ceptu papriku.[5] Rumānijas aromūni gatavo arī sieru, kā arī ēd gaļu, parasti mājputnu gaļu ikdienā un cūkgaļu brīvdienās un īpašos gadījumos. Izceļas arī dažāda veida polenta (Rumānija pazīstama kā mămăligă). Rumānijā aromūnu virtuve kaut kādā mērā sastopama tikai Dobrudžas reģionā. Iznākusi arī grāmata par Dobrudžas aromūnu virtuvi.[6]