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우뭇가사리 등을 끓여서 식혀 만든 끈끈한 물질 위키백과, 무료 백과사전
우무는 우뭇가사리 등을 끓여서 식혀 만든 끈끈한 물질이다.[1] 우뭇가사리의 점장을 동결 건조한 젤라틴과 유사한 물성을 가진 투명체이다. 우무묵 또는 한천(寒天)이라고도 한다. 여름에 물에 녹여 식용 또는 공업 재료로 쓴다. 물에 잘 녹고 투명하며 말랑말랑하다. 또한 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 많이 이용된다.
폴리네시아의 조리 구조에 대해서는 땅속 화덕 문서를 참고하십시오. 한천은 여기로 연결됩니다. 다른 뜻에 대해서는 한천 (동음이의) 문서를 참고하십시오.
음식이나 약 또는 공업용으로 쓴다.[1]
저열량이며, 고탄수화물인 특성을 이용하여 다이어트 식품으로서 사용된다.
한천을 섭취하면 포만감과 대사증후군 개선, 장 운동을 활발하게 하는 등의 효과를 낸다.
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