수수

수수(←중국어 蜀黍에서 유래^[1])는 벼목 볏과에 속하는 한해살이 화본과 식물이다. 북아프리카와 아시아가 원산지이다. 거의 세계 전역에 걸쳐서 먹기 위해서 재배한다. 발효시켜 고량주를 만들기도 한다. 식량으로서의 품질은 보리·조에 비해 떨어지지만, 메마른 땅이나 습한 땅에도 잘 되며, 특히 콩밭의 콩 포기 사이에 섞어 심어 가꾸기도 한다.

다른 뜻에 대해서는 수수 (동음이의) 문서를 참고하십시오.

고량은 여기로 연결됩니다. 발효주에 대해서는 고량주 문서를 참고하십시오.

수수
생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물군
(미분류):	외떡잎식물군
(미분류):	닭의장풀군
목:	벼목
과:	벼과
(미분류):	PACMAD 분지군
아과:	기장아과
족:	나도솔새족
속:	수수새속
종:	수수
학명
Sorghum bicolor
(L.) Moench, 1794

Sorghum

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	1,418 kJ (339 kcal)
탄수화물	74.63 g
식이 섬유	6.3 g
지방	3.30 g
단백질	11.30 g
단위 μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램 kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램 IU = 국제 단위
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.

Sorghum bicolor Moderne

수수 종류는 알곡용 수수, 당분용 수수, 목초용 수수, 빗자루용 수수 등 네 가지로 나눌 수 있다.

알곡용 수수에서는 둥근 녹말질 씨를 얻으며, 밀, 벼, 옥수수에 이어 세계에서 네 번째로 중요한 곡식 작물이다. 알곡은 옥수수 대신에 가축 사료로도 이용된다. 어떤 알곡용 수수 변종은 높이가 5m나 자란다. 인도, 아프리카, 중국 등지에서는 수수 낟알을 갈아서 가루로 이용한다. 대표적인 알곡용 수수에는 두라, 마일로, 카피르 따위가 있다.

같이 보기

• 서곡

참고 문헌

• 이 문서에는 다음커뮤니케이션(현 카카오)에서 GFDL 또는 CC-SA 라이선스로 배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다.

외부 링크

• 위키미디어 공용에 수수 관련 미디어 분류가 있습니다.

각주

1. 《훈몽자회》(개간본) 상권의 12b면, "슈슈 曰蜀黍"