박센산
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박센산(영어: vaccenic acid)은 자연적으로 생성되는 트랜스 지방산이다. 박센산은 사람의 젖, 반추동물의 지방 및 우유, 버터, 요구르트와 같은 유제품에서 발견되는 주요한 트랜스 지방산이다.[1][2] 모유의 트랜스 지방은 섭취하는 음식물의 트랜스 지방의 함량에 따라 달라질 수 있다.[3][4]
간략 정보 이름, 식별자 ...
이름 | |
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IUPAC 이름
(11E)-octadec-11-enoic acid | |
식별자 | |
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3D 모델 (JSmol) |
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ChEBI | |
ChemSpider |
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ECHA InfoCard | 100.010.691 |
PubChem CID |
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UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
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성질 | |
C18H34O2 | |
몰 질량 | 282.461 g/mol |
녹는점 | 44 °C (111 °F) |
끓는점 | 172 °C (342 °F) |
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박센산의 IUPAC 이름은 (11E)-11-옥타데센산(영어: (11E)-11-octadecenoic acid)이며, 축약명은 18:1 트랜스-11(영어: 18:1 trans-11)이다. 박센산(vaccenic acid)이란 이름은 라틴어 "vacca"("cow", "소, 암소, 젖소"를 의미함)에서 유래되었다.[4]
박센산은 1928년에 동물성 지방과 버터에서 발견되었다. 포유류는 박센산을 항암 특성을 나타내는 공액리놀렌산인 루멘산으로 전환시킬 수 있다.[5][6][7]
박센산의 입체이성질체인 시스-박센산은 오메가-7 지방산이며, 산자나무(Hippophae rhamnoides)기름에서 발견된다.[8] 시스-박센산의 IUPAC 이름은 (11Z)-11-옥타데센산((11Z)-11-octadecenoic acid)이며, 축약명은 18:1 시스-11(18:1 cis-11)이다.