Cachupa

Cachupa ( Portuguese pronunciation: [kɐˈʃupɐ], Cape Verdean Creole Katxupa AFI: [kɐˈʧupɐ] ) minangka panganan misuwur saka kapuloan Cape Verde, Afrika Kulon. Iki minangka rebusan jagung ( hominy ) sing wis dimasak alon-alon, kacang buncis, singkong, ubi, iwak utawa daging ( sosis, daging sapi, wedhus utawa pitik ), lan asring morcela ( sosis getih ). Disebut minangka sajian nasional negara kasebut, ^{[1] [2]} saben pulau duwe variasi daerah dhewe-dhewe. Versi resep sing diarani cachupa rica cenderung duwe bahan-bahan liyane tinimbang pobre cachupa sing luwih gampang.

Cachupa

Jinis	Stew
Panggonan asal	Cape Verde
Woworan pokok	Fish or meat (sausage, beef, goat, or chicken), corn, beans
Ènergi panganan (per ajangan)	c. 100-200 kcal
Buku masakan: Cachupa  Médhia: Cachupa

Sisa cachupa asring digoreng maneh, panganan sing asile diarani cachupa frita, cachupa guisada utawa cachupa refogada, tegese " cachupa goreng". ^[3] Piring iki bisa disedhiyakake kanggo sarapan nganggo endhog goreng lan sosis lokal goreng ( linguiça ) utawa mackerel goreng.

Cachupa frita (uga dikenal minangka cachupa guisada)

^{[4] [5] [6] [7]}

Referensi

1. King, Russell (2001). The Mediterranean Passage: Migration and New Cultural Encounters in Southern Europe. Liverpool University Press. kc. 104. ISBN 0-85323-646-1.
2. Raymond Almeida. "Cachupa di Cabo Verde". UMassD. Diarsip saka sing asli ing 2006-12-05. Dibukak ing 2006-12-10.
3. "Recipes for Cachupa" (ing basa Portugis). SAPO CV. Diarsip saka sing asli ing 2017-12-30. Dibukak ing 2021-03-03.
4. "Mae Preta". Pt.livinginlisbon.com (ing basa Portugis). Diarsip saka sing asli ing 2011-08-25. Dibukak ing 2021-03-03.
5. "Sabor Crioulo". Tv1.etp.pt (ing basa Portugis).
6. "Archived copy". Diarsip saka sing asli ing 2017-09-24. Dibukak ing 2017-01-15.{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link)
7. "Câmara de Comércio, Indústria e Turismo Portugal Cabo Verde". Portugalcaboverde.com. Diarsip saka sing asli ing 2017-01-16. Dibukak ing 2021-03-03.