Gluten gandum
From Wikipedia, the free encyclopedia
Gluten gandum minangka panganan sing digawe saka lem, protein utama gandum . Iki digawe kanthi ngumbah adonan tepung gandum nganggo banyu nganti kabeh butiran pati wis dicopot, nganti gluten sing ora larut minangka massa elastis, sing banjur dimasak sadurunge dipangan. [1]
Sunyata Rikat Panggonan asal, Olah-olahan nasional gegayutan ...
Panggonan asal | China |
---|---|
Olah-olahan nasional gegayutan |
|
Woworan pokok | Wheat gluten |
Buku masakan: Seitan Médhia: Seitan |
Tutup
Gluten gandum minangka alternatif panganan dhasar saka kedele kayata tahu, sing kadang digunakake minangka analog daging . Sawetara jinis lem gandum duwe tekstur kenyal utawa lurus sing meh padha karo daging tinimbang pengganti liyane. Gluten gandum asring digunakake tinimbang daging ing masakan Asia, vegetarian, Buddha, lan makrobiotik . Bebek mock minangka umume digunakake kanggo lem gandum.