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半片
日本の練り製品 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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この項目では、魚肉加工品について説明しています。『ボボボーボ・ボーボボ』の登場人物については「毛狩り隊#隊長」をご覧ください。 |
半片・半弁・半平(はんぺん)は、魚肉のすり身に山芋などの材料を混ぜて気泡をたくさん含ませた茹で蒲鉾(ゆでかまぼこ)の一種[1][2]。地域性のある魚肉練り製品で、東京や銚子などの浮きはんぺん、静岡の黒はんぺん、大阪などのあんぺいがあり特徴が異なる[3]。単に「はんぺん」というときは一般的には浮きはんぺんのことをいう[1]。