ホンシメジ
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この項目では、シメジ属の高級キノコについて説明しています。俗にホンシメジと呼ばれる一般的なシメジについては「ブナシメジ」をご覧ください。 |
ホンシメジ(本占地[2]・本湿地[3]、学名: Lyophyllum shimeji )はシメジ科シメジ属のキノコ。別名ダイコクシメジ(大黒占地)。「香りマツタケ、味シメジ」で知られる中・大型の食用キノコの一種で、シメジとよばれるキノコは多数あるが、これこそが本物のシメジということからホンシメジの和名が名付けられている[4]。単にシメジ(占地)ということもあるが、これは混乱を招く呼び方である(詳細はシメジを参照)。
概要 ホンシメジ, 分類 ...
ホンシメジ | |||||||||||||||||||||
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分類 | |||||||||||||||||||||
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学名 | |||||||||||||||||||||
Lyophyllum shimeji(Kawamura) Hongo | |||||||||||||||||||||
和名 | |||||||||||||||||||||
ホンシメジ(本占地/本湿地) |
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概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
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エネルギー | 52 kJ (12 kcal) |
2.8 g | |
食物繊維 | 1.9 g |
0.4 g | |
2.5 g | |
ビタミン | |
チアミン (B1) |
(6%) 0.07 mg |
リボフラビン (B2) |
(23%) 0.28 mg |
ナイアシン (B3) |
(34%) 5.1 mg |
パントテン酸 (B5) |
(32%) 1.59 mg |
ビタミンB6 |
(15%) 0.19 mg |
葉酸 (B9) |
(6%) 24 µg |
ビタミンD |
(4%) 0.6 µg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(0%) 1 mg |
カリウム |
(7%) 310 mg |
カルシウム |
(0%) 2 mg |
マグネシウム |
(2%) 8 mg |
リン |
(11%) 76 mg |
鉄分 |
(5%) 0.6 mg |
亜鉛 |
(7%) 0.7 mg |
銅 |
(16%) 0.32 mg |
他の成分 | |
水分 | 93.6 g |
水溶性食物繊維 | 0.3 g |
不溶性食物繊維 | 1.6 g |
別名: だいこくしめじ。試料: 栽培品及び天然物。廃棄部位: 柄の基部(いしづき)。エネルギー: 暫定値 | |
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%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
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