ペラルゴニジン
赤色の植物色素分子の一部をなすアントシアニジンの1種 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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ペラルゴニジン(Pelargonidin)は、アントシアニジンに分類される化学物質。および植物性色素の一つ。
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概要 ペラルゴニジン, 識別情報 ...
ペラルゴニジン | |
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2-(4-ヒドロキシフェニル)クロメニリウム-3,5,7-トリオール | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 134-04-3 |
PubChem | 440832 |
KEGG | C05904 |
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特性 | |
化学式 | C15H11O5+ |
モル質量 | 271.24 g/mol |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
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テンジクアオイ、熟したラズベリーとイチゴ、ブルーベリー、クロイチゴ、スモモ、クランベリー、ザクロなど、広範な高等植物の花弁および果実に、赤色の色素として配糖体の形で含まれ、他のアントシアニンと同様に抗酸化作用を持つ[要出典]。