トムヤムクン

この項目では、スープについて説明しています。2006年公開のタイ映画については「トム・ヤム・クン!」をご覧ください。

トムヤムクン（ต้มยำกุ้ง, Tom yam kung）は、タイ王国のスープ料理。タイ料理の中で最もよく知られているものの1つで、世界三大スープの1つとされている^[1][2][3]。日本ではトムヤンクンとも表記される。

トムヤムクン
伝統的なトムヤムクン
種類	スープ
発祥地	タイ
類似料理	カインチュア、ソムロームチュー

トムヤムクン

概要

唐辛子による辛味、タマリンドやマナオ（メキシカンライム）などによる酸味、そしてレモングラスやバイマックルー（コブミカンの葉）などによる香りが特徴的なスープ。

料理名はタイ語で「エビ入りトムヤムスープ」を意味する言葉で、トム（ต้ม）は「煮る」、ヤム（ยำ）は「和える」、クン（กุ้ง）は「エビ」という意味を持つ^[1]。

エビ以外の食材を用いていれば料理名も変わり、鶏肉であればトムヤムガイ（ต้มยำไก่）、魚肉であればトムヤムプラー（ต้มยำปลา）、イカであればトムヤムプラームック（ต้มยำปลาหมึก）となる^[4]。

またココナッツミルクの有無により、こってりとして見た目も乳濁しているナムコン（น้ำข้น, nam khon）と、さっぱりとして見た目も淡麗なナムサイ（น้ำใส, nam sai）とに分かれる。前者はハーブ類による味付けがマイルドになる代わりにコクが増し、後者はハーブ類の風味と酸味が強調される^[1]。

世界三大スープの1つとされるが、『美味しんぼ』の原作者である雁屋哲は、友人で食文化研究家の森枝卓士が広めたと主張している。ちなみに、後の2つはブイヤベースとフカヒレのスープとされることが多い^[5]（いずれかの代わりにボルシチが入る場合もある^[6]）。

2024年にユネスコの無形文化遺産として登録された^[7]。