やよいひめ

やよいひめは日本・群馬県で育成されたイチゴの品種^[1]。

2016年の群馬県におけるイチゴ出荷量の8割をやよいひめが占めている^[2]。

とねほっぺ（群馬県育成品種）ととちおとめ（栃木県育成品種）を交配させた系統品種に、とねほっぺを交配させた品種^[1][3]。2005年に品種登録され、日本全国で栽培されている^[4]。

特徴

• 粒が大きい。一粒の重さは、平均で約20グラム。収穫されるやよいひめの約6割が2L規格（15グラム）以上である^[4]。
• 果皮は薄紅色^[5]。
• 糖度は高い（9度）^[1]。
• 酸味はひかえめではあるが^[1]、昨今の酸っぱくないイチゴ品種よりはしっかりとした酸味がある^[5]。
• 糖度、酸度のバランスが良い^[5]。
• 他のイチゴ品種の品質が低下しやすい3月（弥生）でも安定した品質を保てる^[3]。
• 気温が高くなる4月以降に味が良くなる^[5]。
• 果肉が硬くいため傷みにくく、日持ちがする^[1]ため、輸送に強く宅配にも向く^[5]。

ドライやよいひめ

群馬県農業技術センターは、やよいひめの色、風味、形の特徴を生かした新たな加工品として熱風乾燥した「ドライやよいひめ」を開発した^[2]。六次産業化も期待されている^[2]。

出典

1. 「やよいひめ」『図説果物の大図鑑』マイナビ出版、2016年、154頁。ISBN 978-4839953843。
2. 笠原賀子 (2018年). “イチゴは ビタミンCの プリンセス”. 元気らいふ. シリーズ からだ元気. 上毛新聞. 2024年2月1日閲覧。
3. “やよいひめ”. 群馬県. 2024年2月1日閲覧。
4. “ぐんまのいちご「やよいひめ」”. ぐんまアグリネット. 群馬県. 2024年2月1日閲覧。
5. 関口高弘「傷みにくくて味のいい厳選3品種」『現代農業』2月号、農山漁村文化協会、2024年、101-102頁。