メンマ

フリー百科事典ウィキペディアに 「メンマ」の記事があります。

日本語

名詞

ラーメンの中央部に載せられたメンマ

メンマ【麺麻、麺碼、麺媽】

1. 麻竹（マチク）のタケノコを乳酸発酵させた中国原産の加工食品。

発音

• (東京式) メ​ンマ [méꜜǹmà] (頭高型 – [1])
• IPA^(?): [mẽ̞mːa̠]^[1]

語源

麺類、特にラーメンに入れる麻竹であることから「麺麻」と呼ばれるようになったとの説が有力。中国においては呼称が異なり、日本起源の語であると考えられるが、最近、普及した中華料理の食材であることを意識し、カタカナ表記が一般的となったものか。

類義語

• 支那竹

翻訳

• 英語: sungan ^(en)
• 中国語: 筍乾 ^(zh)/笋干 ^(zh) (sǔngān), 乾筍 ^(zh)/干笋 ^(zh) (gānsǔn)

脚注

1. 「メンマ【麺媽】」『大辞林』松村明 編、三省堂、1988年。 ISBN 4-385-14000-6