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星 秀一（ほし しゅういち、1955年9月6日 - ）は、日本の実業家。伊藤忠食品代表取締役社長や、日本加工食品卸協会副会長を務めた。
山形県出身[1]。1974年山形県立米沢興譲館高等学校卒業[2]。1979年一橋大学法学部卒業、伊藤忠商事入社。1998年ファミリーコーポレーション取締役[3]。2000年伊藤忠商事社食品流通部食品流通第一課長。2001年伊藤忠商事食品流通第一部長代行兼食品流通第一課長[4]。2002年雪印アクセス取締役[3]。
2006年伊藤忠商事食料カンパニー食品流通部門長補佐兼食品流通部長。2009年伊藤忠商事食料カンパニー食品流通部門長兼CVS事業推進部長。2010年伊藤忠商事執行役員食品流通部門長。2010年伊藤忠食品取締役。2011年伊藤忠食品代表取締役副社長執行役員[4]。
2013年から伊藤忠食品代表取締役社長執行役員を務め[5]、「集団型経営」にあたった[6][7]。2015年日本加工食品卸協会代表理事副会長・近畿支部長[8]。2016年に首を痛め[9]、伊藤忠食品取締役相談役に退いた[3][10]。2017年伊藤忠食品理事。2018年SBSホールディングス非常勤顧問。2019年SBSホールディングス社外取締役[3]。2020年森永製菓社外取締役[11]。
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