トップQs
タイムライン
チャット
視点

ギボウシ

キジカクシ科の分類群 ウィキペディアから

ギボウシ
Remove ads

ギボウシ（擬宝珠[1]）は、キジカクシ科リュウゼツラン亜科ギボウシ属（学名: Hosta）の総称。山間の湿地などに自生する多年草[2]。食用となり、花が美しく、日陰でもよく育つため、栽培される。

概要 ギボウシ属, 分類（APG III） ...

新エングラー体系及びクロンキスト体系ではギボウシ属はユリ科 Liliaceae に含められていた。

Remove ads

名称

「ギボウシ」は擬宝珠（ぎぼうしゅ）の転訛であるが[3]、これはこの植物のつぼみ、または包葉に包まれた若い花序が擬宝珠に似ることに由来する。ギンボ（青森県）、タキナ（高知県）などの地方名がある。英語名 plantain lily は「オオバコユリ」という意味であるが、これはギボウシの葉がオオバコに似ているためである。

地方により、アメフリバナ、ウリッパ、オオバコ、ギボウシュ、ミズウルイ、ヤチウリなどの別名でもよばれている[1]。

形態・生態

葉は根元から長楕円形の葉柄が伸び、太い中央脈がある[2]。

花期は夏で、長い花茎を伸ばして総状花序をつくり、青色（白色の品種もある）の細長いラッパ状の花を咲かせる[1]。マルハナバチなど大型のハナバチの訪花によって受粉される。

果実は朔果で3裂するが、栽培品種には結実しないものもある。

分布

東アジア原産。雑木林、草原、谷間などに生える[1]。

人間との関わり

食材

日本にはオオバギボウシ（Hosta montana または Hosta sieboldiana var. gigantea）など20種ほどが野生し、いずれも東北地方から中部地方の一部などで[4]ウルイ、ギンボ、タキナなどの名で山菜として若葉や葉柄などが利用される[2]。ただし、若葉が毒草のバイケイソウに似ており、誤食事故が多いので注意を要する[2]。スジギボウシ（Hosta undulata）やその他雑種などが栽培される。栽培品の主な産地は山形県で、薄い黄緑色の若芽を出荷し、サラダ、浅漬け、油炒め、味噌和え、酢味噌和え、味噌汁、混ぜご飯、巻き寿司などに利用する[4]。食味に癖はなく、噛むと少しぬめりがある。花は天ぷらや酢の物に利用できる[1]。茎葉を乾燥させたものは「やまかんぴょう」という[1]。

ただし、新芽は有毒植物のバイケイソウ（シュロソウ科）に似ているため、注意を要する[1]。

園芸

江戸時代の日本で変異個体が多数園芸品種として固定され、さらにこれがシーボルトらによってヨーロッパに紹介されてヨーロッパでも多くの品種が育成された。

花言葉は「落ち着き」「沈静」「静かな人」。

岩崎灌園 本草図譜 第3冊 巻23 毒草類3 1828年
Thumb
トウギボウシ(Hosta sieboldiana)NDLJP:1287133/15
Thumb
スジギボウシ(Hosta Undulata)NDLJP:1287133/18
Thumb
タマノカンザシ(Hosta plantaginea)NDLJP:1287133/16
Thumb
カビタンギボウシ(Hosta sieboldii 'Kabitan')NDLJP:1287133/20
Thumb
イワギボウシ(Hosta longipes)NDLJP:1287133/17
Thumb
種名不詳、フクリンギボウシや文鳥香などの説があるNDLJP:1287133/19
Remove ads

下位分類

40種ほどがあるが、種間雑種ができやすく（特に栽培品種には多い）、分類には諸説ある。

Remove ads

脚注

参考文献

関連項目

外部リンク

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Remove ads
Remove ads