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株式会社コイサンズは、三重県津市に本社を置く、飲食店を経営する企業である。ベーカリーブランドや外食ブランドの外食店を経営する。社是は「”You Can Do It” やればできる。常に挑戦!!」。
ベーカリーブランドの「513BAKERY」「銀座に志かわ」「513 ICE LAB」や、外食ブランドの「松阪こいさん」「コメダ珈琲店」などの外食店舗運営を行う企業。愛知県、三重県に店舗を展開する。前身となる株式会社ハーシーズを1994年に、株式会社コイサンズを2008年に設立し、2011年に合併。株式会社ハーシーズを存続会社とし、その存続会社の社名を株式会社コイサンズに変更した。（このため、設立時期が1994年となる）
個別店名には必ず府県名を付している。
- ベーカリーブランド
- 513BAKERY - パンの製造・販売
- 銀座に志かわ - 高級食パンの製造・販売
- 513 ICE LAB ～こいさん かき氷研究所～ - かき氷
- 焼きたてチーズケーキのお店 アミーゴ - チーズケーキ
- 外食ブランド
- 松阪こいさん - もつ鍋
- コメダ珈琲店 - 喫茶
513BAKERYは、同社が展開しているパン販売店チェーンである。店舗は三重県と愛知県に計11店舗を展開している（2021年3月現在）[2]。100種類以上ある全ての商品が手作りで、各店舗に設置された石窯でパンを焼き、店舗ごとに販売している。また、店内にはイートインスペースが設けられており、その場で食べることもできる。看板等で使用されているキャラクターはアミーゴおじさんという名前で、一般公募でつけられた。
2015年（平成27年）10月から2016年（平成28年）5月まで第42回先進国首脳会議（伊勢志摩サミット）関連企画として、三重県と共同開発した三重県産食材を使ったパン「みえパン」を毎月3種類ずつ、計21種類販売した[3]。
松阪こいさんは、同社が運営しているもつ鍋店である。松阪牛のもつを使ったもつ鍋などが特長。前身の料理店こいさんは1964年（昭和39年）の創業で、2008年の株式会社コイサンズ設立時にもつ鍋専門店としてリニューアルオープンした。
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