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エルンスト・ビューヒナー(ドイツ語:Ernst Büchner、1850年3月18日 - 1925年4月25日)は、ドイツ・ヘッセン大公国(現:ヘッセン州)プフングシュタット出身の化学者。
1888年にブフナー漏斗、ブフナーフラスコを発明し、特許を出願したとして名高い。
1850年3月18日、プフングシュタットに化学者、工場主、政治家であるヴィルヘルム・ビューヒナーの子として生まれる[1]。
テュービンゲンで化学を学び、従姉妹であったマチルダ・ビューヒナー(Mathilda Büchner、1880年1月6日[要出典] - 1908年4月1日)と結婚する。
子供は化学者のカール・ビューヒナー(Carl Büchner、1877年6月28日 - 1929年7月9日)と画家のフリードリヒ(フリッツ)・ビューヒナー(Friedrich(Fritz) Büchner、1880年4月1日 - 1965年6月22日)であった。
1885年に離婚し、その後カロリーネ・フォン・ファーバー(Marie Ludovike Karoline von Ferber、1850年8月6日 - 1925年4月20日)と再婚した。
1888年にブフナー漏斗、ブフナーフラスコを発明、特許を出願した。たびたび同国の化学者であるエドゥアルト・ブフナーがブフナー漏斗、ブフナーフラスコの発明者であると誤解されるが、「ブフナー(Buchner)」と発明者の「ビューヒナー(Büchner)」が取り違えられて、ブフナー漏斗と呼ばれるようになった。よって、本来はビュヒナー漏斗と呼ばれるべきである。
1925年4月25日、ダルムシュタットに没す。
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