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かりんとう
和菓子 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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この項目では、菓子について説明しています。その他の用法については「かりんとう (曖昧さ回避)」をご覧ください。 |
かりんとう(かりん糖)は、小麦粉を砂糖・水・イーストや食塩・重曹などと共に練り合わせて棒状に成形した生地を、植物油で揚げ、黒砂糖や白砂糖で作った蜜をからめて乾燥させた、和菓子の一種である。花林糖と当て字で表現されることもある。膨化食品の一種。揚げ菓子の一つ。
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概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
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100 gあたりの栄養価 | |
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エネルギー | 477 kcal (2,000 kJ) |
71.1g | |
糖類 | 69.6g |
食物繊維 | 1.5g |
19.3g | |
5.5g | |
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%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
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庶民が慣れ親しんできた昔ながらの駄菓子である一方、高級和菓子で知られる老舗でも取り扱われる。現代日本では、胡麻の実、抹茶、大豆、蕎麦粉、ピーナッツ、各種の緑黄色野菜・根菜等々、様々な食材や、卵殻由来カルシウム等を生地に混ぜたものが市販されている。また従来、植物油で揚げていた生地を焼き上げ黒砂糖で作った蜜をからめた、焼きかりんとうも市販されている。