Venere (riso)
varietà italiana di riso nero Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
varietà italiana di riso nero Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Il riso Venere è una cultivar italiana di riso.
| Riso Venere | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Zona di produzione | Piemonte |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Nasce a Vercelli nel 1997 mediante incrocio convenzionale tra una varietà asiatica di riso nero e una varietà della Pianura Padana[1][2][3] a seguito di ricerche condotte dall'agronomo Wang Xue Ren per la cooperativa agricola SA.PI.SE. di Vercelli[4]. La coltivazione fu autorizzata inizialmente solamente a una decina di aziende agricole, poi si è estesa, aderenti alla ditta sementiera capofiliera SA.PI.SE..
Dall'incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) e un riso di tipo indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco) sono nate due nuove varietà di riso: il riso Ermes (di colore rosso) e il riso Artemide (di colore nero).
Il chicco si presenta di color ebano con le spighette tendenti al grigio e appartiene alla sottospecie japonica della specie Oryza sativa. Si coltiva principalmente nelle province di Vercelli e Novara. Il riso Venere integrale contiene antocianine, flavonoli e acidi fenolici, composti fenolici di cui sono note le proprietà antiossidanti.[5] Il sapore del riso Venere è particolarmente intenso.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
