Il tempura (anche al femminile: "la tempura"; pronuncia italiana "tempùra"[1][2]; dal giapponese てんぷら o 天麩羅?, tenpura, pronuncia [tempɯɾa]) è un piatto della cucina giapponese a base di verdure e/o pesce impastellati separatamente e fritti.
| Tempura | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
|
| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
Storia
Per tradizione si fa risalire il piatto al secolo XVI, con i primi contatti dei giapponesi con marinai portoghesi e missionari cristiani. All'inizio di ogni stagione, i cristiani si astenevano dal cibarsi di carne per tre giorni (mercoledì, venerdì e sabato), mangiavano solo verdure e pesce e si dedicavano alla preghiera. Questi quattro periodi erano chiamati in latino quatuor tempora. Da qui il nome tempura, ancora oggi utilizzato per questo piatto[2].
Secondo altre fonti l'origine del nome risale al portoghese tempêro, traducibile con "condimento", "spezia"[3].
Note
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