Tempura

Il tempura (anche al femminile: "la tempura"; pronuncia italiana "tempùra"^[1][2]; dal giapponese てんぷら o 天麩羅^?, tenpura, pronuncia [tempɯɾa]) è un piatto della cucina giapponese a base di verdure e/o pesce impastellati separatamente e fritti.

Tempura
Origini
Luogo d'origine	Giappone
Diffusione	mondiale
Dettagli
Categoria	secondo piatto

Storia

Per tradizione si fa risalire il piatto al secolo XVI, con i primi contatti dei giapponesi con marinai portoghesi e missionari cristiani. All'inizio di ogni stagione, i cristiani si astenevano dal cibarsi di carne per tre giorni (mercoledì, venerdì e sabato), mangiavano solo verdure e pesce e si dedicavano alla preghiera. Questi quattro periodi erano chiamati in latino quatuor tempora. Da qui il nome tempura, ancora oggi utilizzato per questo piatto^[2].

Secondo altre fonti l'origine del nome risale al portoghese tempêro, traducibile con "condimento", "spezia"^[3].