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riduzione della quantità o della qualità di una merce mantenendo il suo prezzo stabile Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
In economia, la sgrammatura, o riporzionamento[1] (in inglese shrinkflation, da cui deriva il calco riduflazione), è la strategia commerciale che consiste nel ridurre le dimensioni, la quantità o la qualità dei prodotti in vendita, mantenendo stabile il loro prezzo.[2][3] La parola inglese è una macedonia delle parole shrink ("restringere") e inflation ("inflazione"). Il primo utilizzo del termine inglese è stato attribuito sia a Pippa Malmgren sia a Brian Domitrovic.[4]
La sgrammatura consente alle aziende di aumentare il ritorno sulle vendite e la redditività riducendo i costi, mantenendo, al tempo stesso, il volume delle vendite. È una strategia spesso utilizzata come alternativa all'aumento dei prezzi di vendita in conseguenza dell'inflazione.[5]
Le associazioni dei consumatori sono critiche nei confronti della sgrammatura perché ha l'effetto di ridurre in modo "furtivo" il valore del prodotto.[6] A differenza dell'aumento di prezzo, la riduzione della confezione è più difficile da percepire dai consumatori abituali,[7] incidendo negativamente sulla capacità dei consumatori di fare scelte d'acquisto informate. È stato infatti riscontrato che i consumatori sono più scoraggiati dall'aumento dei prezzi che dalla riduzione delle dimensioni delle confezioni.
Fornitori e rivenditori sono stati chiamati a essere onesti con i clienti; secondo Ratula Chakraborty, docente di amministrazione aziendale, essi dovrebbero essere legalmente obbligati a informare i clienti quando le dimensioni delle confezioni sono state ridotte.[7][8] La dirigenza aziendale distoglie l'attenzione dal restringimento dei prodotti puntando sul concetto minimalista espresso dalla frase less is more, ad esempio rivendicando i benefici per la salute di porzioni più piccole o i benefici ambientali di un ridotto imballaggio.[5]
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