Roventino

Il roventino o migliaccio è una frittella di sangue di maiale fatta senza uova ma solo con un po' di farina, con l'aggiunta di spezie, da mangiarsi caldo^[1].

Cucina di roventini o migliacci a Carmignano

Roventino
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Toscana
Zona di produzione	Sesto Fiorentino, Campi Bisenzio, Firenze
Dettagli
Categoria	secondo piatto
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione

Il nome roventino deriva da rovente, perché si mangiano ben calde^[2][3].

Descrizione

Piatto della cucina toscana, tipico della zona di Firenze, viene condito a piacere con formaggio grattugiato (in genere Parmigiano Reggiano ma anche pecorino toscano) o con zucchero.

La sua massima diffusione è nella zona di Sesto Fiorentino e Campi Bisenzio. D'altronde le leggi e le disposizioni in materia sanitaria e alimentare hanno limitato la sua diffusione in ambito commerciale.