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Nochebuena è una parola spagnola che fa riferimento alla notte della Vigilia di Natale[1] e viene celebrata ogni anno il 24 dicembre[2]. Per le culture latino-americane è spesso la festa più grande della stagione natalizia ed è la tradizione spagnola annuale. Nochebuena (letteralmente "la Buona Notte") è la parola spagnola che indica la Vigilia di Natale. Alcune regioni includono un digiuno prima della cena di mezzanotte[3]. In Spagna, America Latina, nelle isole del Pacifico e nelle Filippine la serata consiste in una tradizionale cena di famiglia. Il maiale arrosto o lechón è spesso il centro della Nochebuena per le feste di tutto il mondo[4]. Si crede che la tradizione risalga al XV secolo, quando i coloni dei Caraibi cacciavano i maiali e li arrostivano con una potente fiamma.[5]
Nelle isole i piatti includono kelaguen di gambero, granchio al cocco e polpo kadon, polpo stufato con peperoni dolci e latte di cocco. La carne di manzo è una rarità, ma un piatto popolare è il tinaktak, carne di manzo tritata nel latte di cocco[6]
La cena del 24, la vera e propria vigilia, è il centro delle celebrazioni. Quel giorno - potrebbe anche essere il 31 - per molti è importante indossare un nuovo capo d'abbigliamento, sia esso una giacca o un capo di biancheria intima.
La famiglia cubana non ha un orario prestabilito per la cena. È sì necessario, nella maggior parte dell'isola, farla in famiglia, ed è previsto che tutti siano al tavolo per iniziare ad assaggiare i frijoles negros dormidos [fagioli neri addormentati] e arroz blanco desgranado y reluciente [riso bianco tritato], la yoca con mojo [un contorno cubano fatto marinando la radice di yuca (anche nota come manioca) in aglio, arancia amara e olio d'oliva], il maiale arrosto o il guanajo ripieno o vuoto, assieme a dei dessert fatti in casa, come le frittelle di Natale, e una vasta gamma di dolci sciroppati e torrone spagnolo. La visita all'arcipelago da parte del Papa Giovanni Paolo II, nel 1998, ha incentivato lo Stato cubano, in un gesto di buona volontà, a dichiarare nuovamente il 25 dicembre come festività, cosa che non succedeva da diversi decenni.
L'episodio della prima stagione di Elena di Avalor (2016), "Navidad", è incentrato sulla Nochebuena.[12][13] Come parte del suo speciale "Dora's Christmas Carol Adventure", in Dora l'esploratrice è presente una canzone intitolata "Nochebuena" riguardante le celebrazioni dell'album musicale per lo speciale.[14]
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